○林煜琮

碣石镇路边摊档那一碗碗海鲜鱼粥，最是让我心心念念。

碣石镇在历史的长卷中留下过浓墨重彩的一笔，曾是海上丝绸之路的璀璨明珠，见证了古代中国与东南亚地区的贸易往来和文化交流。往昔岁月里，各国商船穿梭如织，五湖四海的文化、食材在此激情碰撞、交融沉淀。传说，有一位南洋客商遭遇海难，幸得碣石渔民救起，为报恩，他将独家熬粥秘籍倾囊相授，融入本地海产，海鲜鱼粥由此诞生，历经代代改良，成了如今舌尖上的诱惑。

趁着曙色，我从东海赶往碣石镇赴海鲜鱼粥之约。还未走近摊档，一阵鼎沸的人声便传了过来，海鲜鱼粥摊档前十分热闹，食客们望眼欲穿。我的肚子早就咕咕叫了，可要品尝这美食，还得耐着性子等上一会儿。

坐在小桌旁的一位老人慢悠悠地端起碗，轻轻吹散热气，一小口一小口地抿着，时不时咂咂嘴，跟身旁老友说着：“这味道好极了，几十年都没变，还是小时候那馋人的劲头。”小孩子可没这耐心，瞅准大人不注意，猛地舀上一大勺放进嘴里，烫得嘴巴直呼气，却还含糊不清地说“好吃，太好吃啦”，眼睛亮闪闪盯着碗里剩下的，巴不得一口吃光。  一对年轻情侣则你侬我侬，你一勺我一勺分享着，唇齿之间尽是欢声笑语，柔情蜜意与鱼粥的腾腾热气相互交织，温暖了这一方小天地。

制作鱼粥的声响也凑起了热闹。师傅打开煤气灶，火焰“噌”的一声窜起来，奏响了这美食制作的开场曲；锅里鱼汤“咕噜咕噜”沸腾冒泡，欢快地催促着食材入场；接着，他手中的锅勺不时碰撞，发出清脆声响，节奏明快又利落。然后，又从水盆里捞出马鲛鱼或鲈鱼，手起刀落，眨眼间，鱼骨鱼肉被切开分离得干干净净。他再把鱼肉抛入热油锅，“刺啦”一声，鱼油霎时四溢，满屋子满是馥郁的香味儿，沁人心脾。随即，添加适量水，用猛火加以熬煮，很快地，鱼汤变得乳白粘稠，极是好看，这可是粥底的灵魂所在。另一边，淘洗干净的大米下锅了，和鱼汤相互缠绵着。刚开始时，米粒在鱼汤里畅快地翻滚，还是显得稀薄；随着热力的增强，渐渐吸饱鱼的鲜香，更加软糯黏滑，松散与浓稠相辅相成，恰到好处。

趁着等待的间隙，我细细打量起周边。显得很有年份的几辆老自行车随意停放，数辆摩托车装载着海鲜产品，水声滴答滴答；挂满水珠的渔网慵懒地搭在墙边，淡淡的海腥味悠悠飘散，诉说着渔家日常。远处，渔家阿婆坐在门口，戴着老花镜，一针一线修补着破旧船帆，偶尔抬眼，望向这边热闹的摊档，目光里满是从容与温和。眼前的这一切，构成一道渔村特有的美丽风景线。

不一会儿，鱼粥盛入“瓯公”大碗，满满当当。“瓯公”，是一种容量较大的碗，这是本地人的叫法，也有叫“轨”的。撒上细碎葱花和香菜，再抛洒一小把胡椒粉进去，热气裹挟着辛香味，腾腾而起。

刚端上桌，暖烘烘的湿气扑面而来，直钻鼻腔。舀一勺，米粥仿若灵动的绸带，缓缓淌落，流淌出一幅美味交融的画卷。入口先是滚烫，热气如同小兽，快速在体内四处流窜，驱逐全身寒意。紧接着，大海的鲜味在舌尖展开，马鲛鱼嫩滑紧实，轻轻一咬，点点甘甜汁水渗出；鱿鱼须弹牙有嚼劲，仿若活泼的海精灵在齿间跳跃；虾肉尤其鲜甜饱满，一口下去，纯粹的甜味瞬间溢满口腔。配菜也妙不可言，脆生的芹菜碎立即化解海鲜的厚重，胡椒粉的微辣恰到好处，刺激得鼻尖微微冒汗，却让人停不下嘴。一碗下肚，如同把大海的慷慨馈赠一股脑儿全装进肚里，身心都被这鲜香抚平了。

临行之际，我大声喊道：“下次肯定还来！”老板娘笑得眼睛眯成一条缝，脸上透着开心，宛如一朵迎着暖阳盛放的春花。这碣石的海鲜鱼粥啊，果真是当之无愧的人间至味，让人回味无穷，惦记着下次相逢。