春节期间，华侨管理区群众热衷于制作千层糕、越南长粽、斑斓糕等特色美食与家人、朋友共同分享，欢庆新春佳节。

自制千层糕 吃出好意头

千层糕有“步步高升”的寓意，也是侨区群众逢年必做的一道特色“糕点”。

记者在侨区温先生家中看到：他拿出黄色、浑圆的印尼千层糕慢慢切成若干小块，与朋友津津有味地品尝。这是侨区人过春节的一个缩影。

家住侨区的印尼归侨“二代”黄大姐很喜欢制作千层糕。她十分高兴地告诉记者，“只要春节将至，便会自己动手，制作印尼千层糕给家人品尝，吃特色美食欢庆春节已经成为侨区群众的生活习俗了！”

据黄大姐介绍，印尼千层糕是用面粉、鸡蛋、印尼香料、牛油和糖等混合搅拌后，放在圆形模具里制作而成。具体而言，是先将模具里的千层糕第一层材料放电烤炉烤熟，再将模具拿出来放第二层材料烤熟，如此循环，直至20层左右，用时约2小时。记者看到，圆形的千层糕内部各层之间分别有黄色、棕色，每一层清晰可见，十分美观。

虽然印尼千层糕做法比较繁琐，但仍有群众乐此不疲，一到春节，纷纷精心制作出一个个好吃又美观的千层糕与大家分享。高先生告诉记者，“过年虽然忙碌，但能亲手做出印尼千层糕，颇有成就感。在春节期间，有亲戚朋友过来时，拿出千层糕招待客人，让对方吃到美食，自己心里暖洋洋的！”

用美食展示生活

记者在侨区第一社区的一个越南归侨家庭看到：几位妇女在认真制作越南长粽。她们拿起剪裁好的大蕉叶和竹叶叠在一起，先后舀上糯米、绿豆等馅料，再小心翼翼地对折叶子，慢慢卷起来，用竹篾条缠绕一圈绑紧，封住两边的口。虽然制作过程繁杂，但她们脸上笑容灿烂。她们向记者表示，越南长粽寓意长长久久，寄托美好的愿望，做这样的美食庆祝春节正当时！据了解，越南长粽长约27厘米、宽约10厘米，用糯米、五花肉、绿豆等材料制作而成，食材丰富，风味独特。一口下去，米香、肉香、竹香四溢，层次分明，十分美味。

春节期间，该区还有群众制作雪白的雪媚娘、黄色的印尼小蛋糕、黄白相间的椰汁桂花糕等特色小吃，他们将这些特色小吃摆放在家里客厅的桌子等显著位置，与大家一起分享。家住侨区的高女士笑着表示，“民以食为天。侨区群众十分重视弘扬美食文化，这里的特色小吃远近驰名，例如椰汁桂花糕，甜味中带清凉，口感不错，清热解毒，大受欢迎。”高女士还告诉记者，如今，大家经济好了，过传统的春节，总想吃上好的，便会想要做更多有营养价值的特色美食一起分享，大家也喜欢在微信朋友圈晒晒，展示美好的生活！

汕尾日报记者  彭伟栋