虎噉金针菜

█传统美食

虎噉金针菜，因优质的生态环境、清澈的水源和肥沃的土壤而品质上乘。该金针菜营养丰富，不用硫磺等化学物质，而是天然脱水，令金针菜脱水后花蕾紧闭，花粉不易泄露，味道仍保持新鲜，口感鲜甜爽脆，无酸味。虎噉金针菜干光泽金黄、无青黄或暗绿，味清香，体型长又粗壮挺拔，菜型均匀完整，无虫蛀或霉烂的地方，干净无异味，花开的数量不多于10%。2011年，被评为国家地理标志保护产品。

虎噉村  （汕尾市海丰县黄羌镇人民政府提供）

█金针菜典故

海丰县种植金针菜的历史悠久，早在建立石莲庵庙以前，就有村民种植少量金针菜作为斋菜素食。石莲庵庙建成之后，居住在石莲庵庙里的行者便在庵庙四周的土地上种植金针菜，用作日常素食。到了石莲庵庙的全盛时期，庙里共有房间二十一个。在此期间，明朝遗臣姚恭曾在此隐居读书，以石莲庵庙自产自足的金针菜饱腹。即使是在物质条件匮乏的情境情况下，姚恭因营养丰富的金针菜而健康生存，。后来，他做出抗清殉国的英勇行为而被人铭记，石莲庵庙也得到了关注。许多文人慕名而来并且尝试虎噉金针菜，于是金针菜大量种植，声名远扬。

产地链接：

汕尾市海丰县黄羌镇虎噉村，位于海丰县的西北部，占地面积达6.8平方公里，共有人家328户、人口1916人， 辖下管理有自然村14个，共有人家328户1916人， 全村仅有水泥公路与外界相通，公路相连县道X126线，可以到达镇政府或县城。