城区捷胜镇人文历史源远流长，文化底蕴深厚，百年老字号的美食店在当地比比皆是。何世文一家的“广泰糕饼”，已历经四代人的传承，是当地众多颇有名气的传统小食品牌之一。小作坊位于捷胜镇西门村一条古朴宁静的小巷里，如今以何世文夫妻为主力员工，父母亲为帮手，子女空闲时间也会过来帮忙。
　　记者来到店铺时，何世文和家人正洗净了双手准备干活。就几秒钟功夫，何世文已经把整板的纸排糕切成大小均匀的片状，他的老母亲用模具令松散的绿豆糕成型，小儿子帮忙装盒，动作都十分娴熟。正像何世文所说，这样的工作日复一日、年复一年，闭着眼都知道怎么做了。记者了解到，因为是夏天，他们又是用传统的手工制作，不添加防腐剂等任何化学元素，所以一般保质期都会稍短，店里每天不会做太多糕点。这段时间来，何世文夫妻每天六点就起床，准备好材料，然后就要一丝不苟开始每道工序，确保提供给顾客的是原汁原味、质量安全的特色美食。
　　要在以前，何世文夫妻都会自己进行原材料加工，像绿豆糕的主要材料绿豆粉，每次都是要买至少三四十斤绿豆，买回来后要慢慢熬成软状，摊平晒干，2-3天后去壳，再用机械碾成粉，然后烈日晒2-3天才能成料制糕。“但是这几年因为年纪大了精力有限，有些环节顾不上了，基本上都是从外面选购加工好的料了，但是我都要经过精心挑选，不合格的食材，无论多便宜绝对不用，做我们这一行讲究的是卫生和质量要，要对顾客负责。”两句实在话，讲出的是他的诚信。
　　这样的坚守，何世文已成习惯。对于外人的好评价他觉得没有什么值得炫耀的。他从21岁起接手店铺，辛苦劳作37年，赚的钱仅能养家糊口，看到不少同辈兄弟做其他行业短短几年发家致富，买车买房，有人不理解，他一个大男人为何总满足于守着这间小店过活。　　对于这些，他的理由也很简单：老手工艺丢了真可惜。而据周边邻居介绍，现如今还是有不少已经在外居住的村人，几经辗转找到“广泰糕饼”买糕点。就如大伙说的，无论时代怎么变迁，不变的是这原始的味道。而看到这些老顾客时，何世文总是一脸的满足，“这就是人情味。看到熟悉的老面孔，话话家常，那种感觉用多少钱都买不到。有人欣赏我的手艺，我很开心。”他说。
　　说到自家产品，何世文就是在数家珍：绿豆糕、纸排糕、绿带糕、软糕，这些都是店铺的品牌，还有麻花、咸饼皮、咸成香 ……不过，他如今也总感到力不从心。就像这麻花，听起来像天津麻花，但其实口感跟制作工艺却有很大区别，需要用上乘的精面、土鸡蛋，先搅匀，然后要均匀地切块，编成麻花辫状，然后要在大锅油上面‘浮’，也就是我们俗称的‘炸’，最后还要用麦芽和糖来煮才算完工。麻花外脆内甜，口感非常好。可惜我们很难再品尝到了，现在食材不佳加上无法兼顾，我们已经没做了。还有咸饼皮等久而久之可能就要失传了，据我所知也已经很少人会做这些糕点了。”他说着，脸上写满遗憾。记者也了解到，“广泰糕饼”店也正面临着后继无人的窘境，据悉何世文的几个孩子都基本上毕业在外工作，目前并没有意向回来继承店铺。对此，何世文纵然觉得无奈，但是也很坦然。“他们都有自己的事业和梦想，如果硬强迫他们回来接手，没有兴趣他们也会干得不开心，不开心就不能把糕点做好。”
　　尽管伴随着遗憾，但是何世文还是选择坚守着这份事业，他表示，能再干几年就几年，能做一天，就一定继续给大家提供地道的味道！
　　店里的日常工作比较琐碎繁忙，何世文和妻子十分孝敬老人，即使店铺生意再忙，从未跟父母红过脸，他们对父母亲嘘寒问暖，从生活起居、饮食等方面都事事安排妥贴。而父母也体谅子女劳作的辛苦，虽都有八十多岁高龄，也常会协助儿子做一些力所能及的劳动，如帮忙包装、销售等，经常可以看到一家人在店里一边干活一边谈笑风生的场景，其乐融融。“家和万事兴”，这是何世文的口头禅，“只有家庭和睦，家人心态好，才能开心，工作效率才高。”这是何世文对这句口头禅的理解。
　　何世文和妻子共育有两男两女，在勤劳忠厚朴实的家风熏陶下，都朴实勤奋，积极向上，都以优异的成绩考上了理想的大学，现在有的已成家，有的刚毕业。对于父母的辛劳，孩子小时候难免不理解，没少跟父母抱怨，“别人假期享受团圆欢乐时，家里反而更加忙碌。因为像我们的传统节日少了这些传统应节的糕点，就没有节日的气氛。在捷胜，清明要吃龙舌酥、中秋要吃月饼，所以孩子们从小经常都被我们两夫妻叫唤到店里帮忙。有时孩子们就会啰嗦几句，不过久了他们也知道，我们这么辛苦，也是不希望丢失掉传统的味道，慢慢也就释怀了。”何世文如是说。他相信，有价值的东西总会成为美好的记忆。（记者 黄秋斯 郑冰利 文/图）